• Con los calores, tres recetas de gazpacho: sandía,remolacha y espárragos

     

    RECETA DE GAZPACHO DE SANDÍA

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    La receta del gazpacho de sandía es prácticamente la misma que la del gazpacho andaluz, excepto que en lugar de añadir pepino, añadiremos sandía. Es una receta muy ligera y saludable porque la sandía contiene numerosas propiedades y, para aquellas personas que estén a dieta, el gazpacho de sandía es ideal, ya que contiene menos aceite y no lleva pan.

    Ingredientes para cuatro personas aproximadamente:

    600 gramos de tomate en rama
    500 gramos de sandía (con la piel ya quitada)
    35 gramos de cebolla
    40 gramos de pimiento verde
    1 diente de ajo pequeño
    1 cucharada de Aceite de Oliva
    Entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)
    2/3 de una cuchara pequeña con sal

    Preparación:

    1. Lavamos bien las hortalizas, es decir, los tomates y el pimiento.
    2. Pelamos la cebolla, cortando un trozo de aproximadamente 35 gramos. También cortaremos 40 gramos de pimiento.
    3. Pelar el ajo a lo largo, quitándole el germen que trae en el centro. Así, conseguirás que el sabor del ajo sea menos amargo.
    4. Cortamos los tomates en trocitos pequeños para que la batidora lo mezcle todo bien. Echamos los trocitos en la batidora, añadimos encima el ajo, la cebolla y el pimiento y batimos hasta que quede todo bien fino.
    Lo siguiente es preparar la sandía, a la que debes, obviamente, quitar la piel y las pepitas. La cortamos en varios trozos, la echamos a la batidora y añadimos sal, aceite y vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino.
    Llega el momento de probar el gazpacho. Puedes añadir una pizquita de sal o más vinagre, eso depende de cómo te guste o cómo les guste a los demás.
    Metemos en la gazpacho en la nevera para que se refresque y lo dejamos como mínimo un par de horas.

     

     

    RECETA DE GAZPACHO DE REMOLACHA

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    El gazpacho de remolacha tiene la ventaja de que, además de ser muy refrescante posee un sabor muy agradable, ya que la remolacha es dulce.

    Ingredientes para cuatro personas:

    6 tomates pera grandes.
    3 remolachas cocidas
    1 cebolla
    1 diente de ajo.
    1 pimiento verde italiano.
    Medio pepino,
    Cebollino.
    Sal.
    Vinagre de Jerez.
    Aceite de oliva virgen extra.
    Preparación:
    1. Lavamos bien los tomates y, después de pelarlos, los partimos en trocitos.
    2. Troceamos la remolacha, la cebolla y el diente de ajo. Todos estos ingredientes deben estar pelados, al igual que el pepino y el pimiento. A estos dos últimos les quitamos las pepitas.
    3. Poner todos los ingredientes en la batidora. Aderezamos la mezcla de ingredientes a nuestro gusto con el vinagre de Jerez, la sal y el aceite de oliva.
    Podemos añadir agua si queremos que el gazpacho sea más líquido.
    Trituramos bien todos los ingredientes hasta obtener un gazpacho de remolacha bien fino.
    Introducimos el gazpacho en el frigorífico aproximadamente dos horas para servirlo fresco.

     

    RECETA DE GAZPACHO DE ESPÁRRAGOS

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    Ingredientes para tres o cuatro personas:

    Un bote de espárragos blancos tiernos.
    Un trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar)
    Medio pepino
    1 diente de ajo
    Aceite
    Vinagre (mejor de jerez)
    Sal

    Preparación:

    1. Mete en la batidora los espárragos con su caldo incluido, el pan troceado, el pepino pelado y cortado en trozos pequeños, el diente de ajo igualmente cortado en trozos pequeños, un buen chorro de aceite y un chorrito de vinagre.
    2. Bátelo todo bien y pruébalo por si necesitas añadir sal o vinagre, eso depende de tu gusto o de las personas que vayan a compartir el gazpacho. Si ves que el gazpacho ha quedado demasiado espeso, puede añadir un poquito de agua.
    Nuevamente, vuelve a probar el gazpacho, por si necesita más aceite o vinagre.
    3. Pasa el gazpacho por el colador, para que quede como una crema.
    Introduce el gazpacho en la nevera dos horas aproximadamente, para que puedas servirlo bien fresco.

    ¿Cuál de las tres recetas te gusta más? 

     

  • Falsos mitos para adelgazar, ¡que no te engañen!

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    No se vosotras, pero cuando llegan épocas del año en que el tema de conversación entre amigas es el cómo bajar esos kilos que sobran, todas nos volvemos expertas en el tema a la hora de dar consejos. Opinamos por lo que le fue genial a tal persona, hablamos del método número uno en ventas que tan buenos resultados da, informamos con mucha seguridad de lo que con los años hemos ido escuchando o leyendo en diferentes artículos. Y muchas veces, sin ni siquiera haberlo puesto en práctica, tenemos un convencimiento total de que ciertas cosas funcionan para bajar de peso.

    Por todo ello, hoy queremos hablaros de esos mitos falsos o verdaderos que hacen que nuestro cuerpo baje de peso de forma saludable y por supuesto sea de forma moderada para no causar luego un efecto rebote. Es increíble que haya tanta gente todavía que cuando se pone a dieta parece que su triunfo sea bajar mucho peso en el menor tiempo posible. Gran error. Desde nuestra experiencia nos quedamos con que comer de todo de forma equilibrada y saludable además de practicar deporte regularmente,  hará que bajes de peso despacio, pero que puedas mantenerlo a largo plazo y lo más importante, le des a tu cuerpo los alimentos que más sano lo mantengan.

    TOMAR FRUTA A LA HORA DEL POSTRE ENGORDA. 

    Tomar una pieza de fruta después de comer no engorda. No por tomarla después suma su total de calorías, el aporte es el mismo antes o después de comer por lo tanto puedes tomarla cuando más te apetezca. Lo que si es cierto es que al tener un alto contenido en fibra y agua, es un alimento que produce un efecto saciante. Por ello si la tomas entre horas, puede ayudarte a llegar a la comida o cena con menos hambre y en consecuencia ingieras menos calorías en ese momento.

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    LOS HIDRATOS DE CARBONO ENGORDAN. 

    Los hidratos de carbono son una importante fuente de energía para el organismo. Los alimentos que nos proporcionan hidratos son los cereales, legumbres, patatas… incluso las frutas y verduras. Nuestro organismo necesita una cantidad mínima diaria ya que de esta recibimos la energía que necesitamos. También los hidratos de carbono tienen mucha fibra, por ello, al igual que la fruta, produce un efecto saciante lo que ayuda a ingerir menos calorías. Cierto es que la bollería también contiene muchos hidratos que suelen ir acompañados de grasas no muy saludables por lo que cuanto más evitemos este tipo de alimentos, mejor.

    TOMAR VITAMINAS COMO COMPLEMENTO A TU ALIMENTACIÓN ENGORDA. 

    Las vitaminas son acalóricas por lo tanto no obtenemos energía de ellas. En conclusión, imposible que engordes tomándolas. También se escucha que aumentan el apetito. Esto tampoco es cierto, lo que si puede ocurrir es que al tener un déficit de vitaminas te sientas más cansado y esto suele ayudar a que pierdas el apetito. Al tomarlas y en consecuencia encontrarte mejor, puede ser que vuelvas a recuperar el apetito que habías perdido. Pero en ningún caso engordan ni aumentan el apetito.

    LOS ALIMENTOS LIGHT ADELGAZAN

    Los productos light son aquellos a los que se les reduce o elimina parte de su aporte calórico. Normalmente pueden tener un 30% como mínimo de menos calorías que el alimento “normal”. Por ello, un alimento light, aunque menos, seguirá aportándote muchas calorías.

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    BEBER AGUA DURANTE LAS COMIDAS ENGORDA.

    El agua claro está que no engorda ni antes, ni durante, ni después de las comidas. Contiene 0 calorías. Pero también es cierto que es saciante y que en las dietas se recomienda tomarla antes de las comidas para llegar con menos hambre a la hora de comer.

    LAS DIETAS “MILAGRO” CULPABLES DEL EFECTO REBOTE. VERDADERO.

    Estas dietas lejos de hacerte mantener una alimentación sana, te hacen adelgazar rápido, si. Pero no tardarás en recuperar esos kilos perdidos en cuanto vuelvas a tu alimentación habitual. Ya que estas dietas lo único que hacen es desordenar el metabolismo y suelen suprimir muchos grupos de alimentos, lo cual no es nada saludable.

    ¿EXISTEN ALIMENTOS 0%?

    No. Todos alimentos aunque en muy poca proporción tienen algo de grasa.

    EL PAN ENGORDA.

    El pan no es un alimento que contenga un alto índice calórico, contiene poca grasa y es rico en hidratos de carbono. Y otro mito totalmente falso es que la miga aún engorda más. Es exactamente el mismo producto tanto la corteza como la miga.

    LOS PRODUCTOS INTEGRALES TIENEN MENOS CALORÍAS. 

    Los productos integrales suelen tener las mismas calorías que los no integrales. Lo que los diferencia y beneficia a estos, es que tienen más fibra. Esto ayuda a mejorar en tránsito intestinal y tiene un mayor poder saciante. Por eso, siempre que puedas, toma pastas o harinas integrales.

    La verdad que podríamos dedicar varios posts a este tema porque son infinitos los mitos falsos que existen en este mundo de la alimentación. Lo que todos tenemos claro es que una alimentación sana junto a hacer deporte jamás te harán convertirte en una persona con sobrepeso. Ese es nuestro mejor consejo. ¡Come limpio y no dejes de moverte con estilo!

  • HUERTO ECOLÓGICO EN CASA

    Ya llevamos 1 año desde que empezamos la dieta paleo y ahora nos hemos planteado ir un pasito más allá. Parece que se ha puesto de moda todo lo que lleve la palabra “ecológico” en su etiqueta y por eso además de animarnos a llevar una alimentación más saludable,lo cual nos ha reportado múltiples beneficios, ahora nos hemos planteado el reto de tener nuestro propio huerto ecológico.

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    La verdad, que es la única forma de saber si realmente lo que comes es ecológico y además nos aporta un conocimiento sobre el campo y el cultivo que por desgracia hemos perdido, ya que es tanto nuestro desconocimiento de cómo se cultivan todos los productos que vemos en los mercados y que comemos muchos días, calabacines, berenjenas,tomates, acelgas…etc.

    Además es una actividad en la que que recomendamos implicar a nuestros hijos. Les encanta ir con su pala y su rastrillo a “jugar” con la tierra para posteriormente plantar sus semillas e ir a regar . Para los niños es sorprendente como de unas pequeñas semillas gracias al sol y al agua crecen los alimentos que más tarde van a comer. Es una manera de educarles y explicarles que los alimentos que comen no “nacen” en el mercado donde papá y mamá van  a comprar los fines de semana.

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    Por suerte nosotras contamos con un huerto social que dispone el ayuntamiento donde vivimos para el cultivo propio. La verdad que es una iniciativa muy bonita pues tienes una parcela durante varios años arrendada al ayuntamiento para cultivar. Deseamos y esperamos que iniciativas como estas se expandan por toda España.

    Huertos sociales

    Qué necesitamos para tener nuestro propio huerto:

     

    1. Ubicación: Un buen lugar bajo el sol

    Ya sea en una zona de tu terraza,jardín o balcón, el huerto necesita sol y agua disponible para el riego.
    El huerto necesita mucha luz y aireación,que esté libre de muros,árboles u otras plantas que hagan sombra.
    La luz del sol directa facilita el desarrollo de las flores ya que es necesario para hacer la fotosíntesis y que crezcan fuertes y sanas.

    Si vuestro piso está orientado al norte y en la terraza casi siempre da la sombra os comentamos que lo mejor para sembrar son las verduras de hojas verdes ya que son las que mejor crecen en semisombra. Por ejemplo.:
    Acelga, Espinaca, Lechuga,Puerro, Rúcula.

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    2. La tierra

    Un suelo fértil para tu huerto. La fertilidad del suelo se basa en la conjunción de cualidades químicas,  físicas y biológicas. Si cultivas tu huerto en el suelo deberás labrarlo en profundidad (30-40 cm) antes de empezar a cultivar. Si es un huerto pequeño, entrecava el sustrato para romper la costra superficial y con revolverlo será suficiente.

    Elimina las malas hierbas y los restos de plantas secas.  Revuelve la tierra con una azada y elimina los pedruscos y las raíces secas.

    Enmienda la tierra entrecavándola un poco con abono orgánico.  Es importante labrar bien el terreno y revolverlo con mantillo, así mejorarás la estructura y la textura del suelo. En cualquier centro de jardinería encontrarás abono aptos para cualquier huerto.

    Os hablamos de los tipos de abonos para un huerto:

    Compost: Producto natural obtenido después de un proceso de descomposición de residuos orgánicos de origen vegetal o animal o de la mezcla de ambos.

    de lombriz: Similar al compost con la diferencia que el proceso de compostaje ha sido realizado por lombrices.

    Estiércoles: de caballo, de gallina, de oveja,  todos ellos aptos para el huerto urbano siempre y cuando estén bien compostados. De lo contrario, pueden llegar a  quemar nuestras plantas como consecuencia de la elevada temperatura a la que se llega durante el proceso de descomposición (compostaje).

    Cultivar un huerto en macetas

    Un error muy común es plantar muchas hortalizas juntas sin tener en cuenta que cada una de ellas necesita un espacio mínimo para crecer correctamente.  También no todas las hortalizas necesitan el mismo tamaño de macetas, por ejemplo, tomates,pimientos y berenjenas necesitan jardineras mucho mayores que cebollas, lechugas o acelgas.

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    3. El riego

    No todas las hortalizas demandan la misma cantidad de agua pero en verano prácticamente se deben regar todos los días. Es mejor regar con generosidad para que el agua llegue a las raíces fuera de las horas de luz.
    Mejor regar en las horas menos calurosas del día.

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    4. Sembrar semillas

    Tenemos dos opciones de siembra: podemos sembrar directamente en el huerto o podemos hacer una siembra protegida en un semillero.

    La producción de plantar en un semillero es adecuada para muchas hortalizas (tomates,berenjenas, pimientos,lechugas,cebollas..etc) y nos va a aportar dos ventajas:

    1-Proteger a la planta en su primera fase de desarrollo.
    2-Aprovechar el espacio del huerto, haciendo la selección de las plantas que vamos a cultivar.

    Utiliza como sustrato una mezcla de arena con turba o compost. Sitúa el semillero en un lugar donde reciba abundante luz directa.

    Riega después de sembrar. El sustrato debe estar húmedo y no encharcado.

    Puedes poner cartelitos para saber qué has plantado. Pon el semillero en un sitio con luz y temperaturas entre 15º y 18º. Espera a que crezcan y cuando tengan entre 4 y 6 hojas puedes llevarlas a la tierra. Trasplantar del semillero a la tierra con cuidado de no romper las raíces.

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    Algunas ideas de cómo aprovechar el espacio de tu casa, patio, terraza o jardín para montar tu propio huerto.

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    Animaros a cultivar unos tomates, calabacines,pimientos …ect lo que más os guste y veréis qué gratificante es recolectar de tu propia cosecha. ¿TE UNES A LO ECOLÓGICO?

    Os presentamos a nuestras lechugas ecológicas listas para la ensalada.

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