Como vamos a empezar el mes de Mayo que es la época de fresas y fresones os proponemos una ensalada rápida de preparar y con mucho aporte vitamínico gracias a sus ingredientes.
INGREDIENTES (Para 1 Persona)
Quinoa, 50 gramos.
Espincas Frescas, 60 gramos
Fresas, 60 gramos
Queso de cabra, 30 gramos
Medio agucate
1 Cucharada sopera de aceite de oliva
Vinagre balsámico, 1 cucharada.
PREPARACIÓN
- Lavar la Quinoa en un colador bajo el grifo. repetir la operación varias veces y remover para eliminar los restos de impurezas y saponinas.
- para cocinar la Quinoa necesitamos el doble de cantidad de agua que de quinoa. Una vez hierve el agua, añadir la Quinoa y dejar cocinar unos 15-20 minutos (doblará su volumen y cogerá un color transparente).
- Dejar enfriar.
- Lavar y escurrir las espinacas frescas. Trocear.
- Lavar y cortar en cuartos las fresas.
- Pelar el aguacate, retirar la carne y cortar en cubos.
- Rallar el queso semi curado de cabra.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal al gusto.
El toque: También puedes incorporar algún fruto seco a la ensalada, ya sean nueces o almendras.
