El ćancer y la alimentación (Henri Joyeux), aprende a comer

Ahora que estamos inmersos en una época de atracones de comida, volvemos a retomar en el blog el tema de la alimentación y su importancia para “curar” y cuidar nuestro cuerpo.  Después de la lectura del bestseller , “Come bien hoy, vive mejor mañana” del médico francés Henri Joyeux, experto en nutrición y cáncer (cirujano oncólogo y digestivo y profesor de Medicina en la Universidad de Montpellier), os queremos animar a su lectura y os dejamos unos cuantos consejos que nos parecieron muy interesantes.

 

El libro se divide en 11 capítulos muy amenos, mas unos primeros apuntes y unos anexos finales. Aborda muchos temas relacionados con la alimentación de hoy en día y sobre todo, de la relación de los alimentos con el cáncer. Echa por tierra algunos mitos sobre alimentación y nos ofrece consejos saludables como:

      • PAN.  Comer pan integral, elaborado con harina ecológica y levadura natural es importantísimo. Cada día se puede tomar sin problemas 100gr de pan. Inclusive, nos alerta, que sería conveniente que los niños volviesen a tomar pan a la hora de la merienda.

 

  • VINO.  Es aconsejable beber una copa de vino en cada comida, para el consumo diario mejor el vino tinto que el blanco, ya que este último contiene más calorías y menos calcio. Según, Joyeux, el vino es mejor que la cerveza. En muchas ocasiones, quienes beben cerveza no toman agua.

 

    • DIETAS. Dietas como la vegana, disociada, macrobiótica, zen, Atkins, Sulitzer, hacen un efecto cierto tiempo, lo que permite “cantar victoria” provisionalmente pero a menudo fatigan el organismo y, a largo plazo, perjudican la salud.  Con la dieta vegetariana es más permisivo al poder tomar huevos y productos lácteos.

 

  • COCINA AL VAPOR.  El mejor método de cocinar alimentos es al vapor suave, un método que respeta el alimento, ya que no desnaturaliza sus componentes. Además elimina las toxinas, las grasas sobrantes naturales, así como pesticidas y permite cocinar sin sal, porque mantiene intactas las sales minerales.

 

  • MENSAJES PUBLICITARIOS ENGAÑOSOS. EL EMPLEO DE LA PALABRA “BIO” en productos que nada tienen que ver con la agricultura ecológica. Cada vez más, las estanterías de los supermercados se van llenando de este tipo de productos y para que un productos esté catalogado como ecológico, eco, biológico, bio u orgánico tiene que estar certificado por un organismo de control y lucir etiquetas que así lo identifiquen. El que más peso tiene es la oficializada por la UE, el Sello Ecológico. El logotipo de la Unión Europea, combina la bandera europea y una hoja.

Logotipo de la Unión Europea de producción ecológica

 

Aquí os dejamos unos consejos del experto en nutrición Henri Joyeux, para realizar en el día a día. Hay que intentar tomar los siguientes alimentos, desde el amanecer hasta la puesta de sol.

 

 

Que el alimento sea tu mejor medicina y tu mejor medicina sea tu alimento. Hipócrates