Nueva receta Paleo: Ratatouille en capas

por 0

La ratatouille es un plato que se hizo famoso en el 2007 gracias a la película y hoy os vamos a dejar la receta de cómo se hace y qué ingredientes lleva.  Es un plato francés elaborado con diferentes hortalizas originario de Niza que puede asemejarse al pisto manchego.

ratatouille_web

INGREDIENTES (Para 4 Personas)

200 gramos de tomate triturado en conserva.

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1/2 Cucharadita de orégano seco

1/2 Cucharadita de pimiento seco en copos

2 Cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta recién molida

1 Berenja pequeña

1 calabacín mediano

1 calabacín amarillo mediano

1 pimiento largo rojo

2-3 ramitas de tomillo

Tiempo de preparación: 1 hora  y 15 minutos.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200º con el calor superior e inferior. Extiende el tomate triturado en el fondo de un recipiente refractario grande. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos. Mezcla los ajos y cebollas picados con el tomate e incorpora las especias y 1 cucharada del aceite de oliva. Salpimienta.

Lava y limpia la berenjena y los calabacines. Lava el pimiento y sécalo, parte por la mitad a lo largo y quítale las semillas, las membranas blancas y el rabillo. A continuación, corta todas las hortalizas en rodajas muy finas y colócalas sobre la salsa de tomate en capas y solapadas, empezando por fuera y formando una espiral hacia el centro. Rocía con el aceite de oliva restante y salpimienta generosamente.

Lava las ramitas de tomillo, seca y arranca las hojitas. Esparce sobre la ratatouille.

Tapa el recipiente con papel de aluminio y hornéalo entre 45 y 55 minutos, hasta que las hortalizas dejen de soltar líquido pero sin que lleguen a ablandarse del todo.

¿Qué te ha parecido? Una receta muy colorida por las hortalizas que lleva y fácil de hacer.

ratatouille2_web